Geduld und Visionen
Sorgfalt, Gewissenhaftigkeit, Geduld und nicht zuletzt das nötige Fingerspitzengefühl sind erforderlich, um die Qualität der Trauben in unserem Weinkeller zu erhalten.
Wir geben unseren Weinen die individuell benötigte Zeit, damit sie ihr volles Potential ausschöpfen. Ob ein Wein im Edelstahltank oder im Holzfass reift, entscheiden wir in Abhängigkeit vom gewünschten Weintyp.
"Ich muss eine klare Vorstellung - manchmal auch Visionen und Träume - vom Wein haben, um aus jedem Jahrgang aufs Neue das Beste herauszuholen und Weine von bester Qualität zu erzeugen."